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最便宜協同學——大自然構成的奧秘最新潮流

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內容簡介: 本書是世紀出版集團世紀文庫之一，由德國赫爾曼·哈肯教授著。協同學是二十世紀下半葉新興的影響最大、普適性最強的橫斷學科之一。協同學指出：無論什麽系統從無序向有序的變化，也不管平衡相變還是非平衡相變，都是大量子系統相互作用又協調一致的結果，都可以用同樣的理論方案和數學模型處理。因此，正如《法蘭克福匯報》所言「哈肯創立的協同學不僅是可以應用於許多方面的一種物理理博客來博客來網路書局論，它也是對整個世界進行觀察的一種新方法。」

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• 作者： ［德］赫爾曼·哈肯 著
• 譯者：凌復華 譯
• 出版社：上海譯文出版社
• 出版日期：2005/05/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

在義大利的綠色心臟 品嘗橄欖油

（中央社記者鄭傑憶羅馬9日專電）中部的恩伯利亞像是義大利的綠色心臟，與緊鄰的托斯卡尼一樣，橄欖樹遍布綿延的丘陵。每年收成、榨油後的「橄欖油馬拉松」活動，是品嘗好油和認識地方的良機。

每年11月底，恩伯利亞（Umbria）就飄起油香，剛榨出的橄欖油有著青草的香氣。為了讓民眾採買到新鮮的橄欖油、辨識油的品質，並認識農產與地方、歷史的連結，恩伯利亞南部的12個城鎮，每年輪流舉辦「橄欖油馬拉松」，今年由艾梅里亞（Amelia）主辦。

因為當地多是小型農家和油坊，單打獨鬥不容易面對大廠和國外低價橄欖油的競爭，今年主辦單位提出「單一品牌」的概念，整合艾梅里亞鄰近城鎮的橄欖油，在達到一定的標準後，以同樣的品牌銷售。

生物學家潘多爾費（Severio Pandolfi）致力於研究橄欖樹、橄欖油，近年來以科學的方式協助農人提高製油的品質，從品種、修剪、採收和榨油等，一路提供意見。他說，「傳統是珍貴的資產，但有時也是讓人們難以接受新觀念、新作法的障礙。」

在橄欖油馬拉松時，不少人帶來自家產品讓潘多爾費品嘗，啜一口橄欖油後，他就可以指出其中的優劣並提供建議。

潘多爾費也投入橄欖老欉的發現和保育，在特拉西米諾湖（Trasimeno Lake）周邊有數棵600到900年的橄欖神木，有棵樹齡更是高達2000多歲，見證橄欖樹很早就屹立在地中海沿岸，而特殊的品種可以撐過中古世紀的小冰河時期。

在橄欖油馬拉松期間，民眾可以踏青看橄欖神木，體會餐桌上的橄欖油不只是食物，還有著深遠的歷史與地理故事。1041210

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/在義大利的綠色心臟-品嘗橄欖油-234101468.html

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